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거제대학교(총장직무대리 전화익 부총장) 조리제빵과는 재학생들의 취·창업 역량 강화를 위해 지난 7월 21일부터 24일까지 3박 4일 동안 일본 동경지역 야마테조리제과전문학교와 아카호리제과전문학교, 국제조리제과전문학교에서 제과분야 해외직무연수를 실시하였다.

이번 해외직무연수를 통해서 ‘일본 아카호리제과전문학교 & 거제대학교 교육·교류 협약식’을 진행했다. 양교는 교육적 정보에 관한 자료 및 기술 연구의 상호교류, 방문, 연수 등의 학생교류 부분에 대해서 협약을 체결했다. 앞으로 실질적인 교류를 통해서 학생들에게 다양한 기회가 주어질 것으로 기대된다.

또한 재학생들은 일본 아카호리제과전문학교에서 커넬 녹차 크림 디저트 만들기 실습과 야마테조리제과전문학교에서 초콜릿 케이크 디저트 플레이팅 만들기 실습, 국제제과조리 전문학교에서 장미꽃 모양 빵 만들기 과정을 통해서 다양한 실습을 경험하며 제과에 들어가는 기본 재료와 제과 기술을 습득할 수 있는 제조 공정을 배우는 시간을 가졌다.

본 연수에는 1학년 재학생 13명이 참여하였으며, 참여한 학생들은 3개의 제과전문 과정을 모두 이수하여 수료증을 받았다. 연수에 참가한 학생들은 “일본 연수를 처음 가봐서 너무 좋았고, 일본 제과전문학교에서 직접 제과 만드는 실습을 하고 수료증도 받고 갓빠바시 도구거리, 제과점 견학 등 많은 경험을 해서 내 자신이 뿌듯했다” 등의 소감을 밝혔다.