거제대학교(총장 박장근) 조리제빵과는 지난 4월 27일 재학생들의 전공 실무 역량 강화와 식품산업 최신 트렌드 이해를 위해 베이커리 브랜드 ‘바이웨이’ 권민석 대표를 초청해 외부 인사 특강을 실시했다.
이번 특강은 급변하는 베이커리 시장의 흐름을 이해하고, 실무 중심의 현장 경험과 성공적인 창업 노하우를 공유함으로써 학생들의 실무 경쟁력을 높이기 위해 마련됐다.
강연자로 나선 권민석 대표는 호텔 베이커리 출신의 현장 전문가로, 현재 엠에프아이(MFI) 대표를 맡고 있다. 이날 특강에서 권 대표는 자신의 창업 경험과 현장 실무 에피소드를 바탕으로 성공 노하우를 전하며, 학생들에게 구체적인 진로 설계 방향과 미래 비전을 제시해 큰 호응을 얻었다.
특강에 참여한 조리제빵과 재학생은 “현업 전문가의 생생한 경험과 조언을 통해 교과서에서 접하기 어려운 산업 현장의 흐름을 깊이 이해할 수 있었다”며 “단순한 기술 습득을 넘어 경영자로서 필요한 브랜딩 전략과 마인드까지 배울 수 있어 진로 설계에 큰 도움이 됐다”고 소감을 밝혔다.
이용권 조리제빵과 학과장은 “앞으로도 산업체 전문가들과의 지속적인 교류를 통해 학생들이 강의실에서 배운 지식을 현장에 효과적으로 접목할 수 있는 기회를 확대해 나가겠다”며 “지역사회와 외식산업을 이끌어갈 창의적이고 경쟁력 있는 인재 양성에 최선을 다하겠다”고 말했다.
